御社が求めるのは、どのようなお食事ですか？

手間を惜しまない旬の食材を使った手作り料理

高齢者施設で最も聞く声は「家庭料理」へのご要望です。
手間を惜しまず出来立ての美味しいお料理を召し上がっていただく事が私たちの使命です。
私たちの料理で一人でも多くの方が、「美味しかった」と幸せを感じていただけるよう手作りならではのお食事を心を込めて調理しております。

健康を考えたお食事への取り組み

弊社のメニューは、管理栄養士が作成し、様々な疾患に対しての勉強会を開催しています。
糖尿病や高血圧改善のためのお茶メニューが入っているのもその結果です。
嗜好対応に関しても、個人ごとに見直しを行い対応いたしております。
健康数値の改善でお悩みでしたら、お気軽にご相談ください。

飽きの来ない豊富なメニュー

どんなに美味しいお食事でも、毎日食べていると誰でも飽きてきます。
私たちは「飽き」を回避するため、メニュー数を増やし、2ヶ月間は同じお料理が出ないよう取り組んでおります。
また、もっと食を楽しんで頂けるよう様々な企画イベントを実施しております。

だしの旨味を基本とする

嘉穗のご提供ラインナップ

和食和食の魅力は、様々な食材が互いに融和し、食材の持ち味が生かされることです。 「旨味」を上手に引き出す事が出来ると、低カロリーでおかずを作る事ができ、栄養バランスに優れた健康的な食生活を送る事が出来ます。 年中行事と密接な関係を持つ和食は、季節の移ろいを感じるお料理が豊富にあります。	洋食洋食と一口に言っても、フレンチやイタリアンなど多くの種類があります。 この洋食は私たちに大きな影響を与え、朝食にパンやスープを食すようになり料理のバリエーションは非常に多彩になりました。 ホテル料理長経験者が腕を振るう弊社のソースを一度楽しんでいただければと思います。
スイーツ手作りおやつはハードルが高いと言われますが、弊社では、おやつも手づくりします。 プリン一つとっても使う材料によって味が違いますし、原材料の産地がハッキリしている事は安心できます。 スイーツ部門の指導は、ホテルの料理長経験者が担当していますので、味のレベルは高いと思います。	企画施設内でのお食事以外に、デイサービスご利用者からの「お持ち帰り弁当」や「おせち料理」など、様々なご要望にも施設の担当者様と打ち合わせを行い対応させていただいております。 コロナウィルスの影響もあり、柔軟な対応こそ必要と考えており、お料理をもっと楽しんでいただく事に重きを置いております。

お茶だから毎日続けられる

糖尿病予防効果は
鎌倉時代から注目

桑の葉が人気を集める理由　その①

自然植物で唯一多量の「DNJ」成分を含んでいます

桑の葉が注目を集める最大の理由は「DNJ」を含んでいる点です。
市販の青汁に使われることも多く、最近ではダイエット食品や健康食品に多く使われています。
糖対策を気にされている方に選ばれています。

桑の葉が人気を集める理由　その②

「DNJ」には嬉しい便秘改善効果も

小腸で吸収されなかった糖が大腸まで運ばれると、大腸内の細菌が糖を分解します。その際発生する、ガスや有機酸によって大腸が刺激され便通改善がなされます。

桑の葉が人気を集める理由　その③

さらに動脈硬化抑制効果も

動脈硬化は、脳梗塞や心筋梗塞の原因となる恐ろしい状態です。
桑の葉に多く含まれているQ3MGという成分が、LDLの酸化を防ぎ、動脈硬化の抑制につながります。

桑の葉が人気を集める理由　その④

漢方でも活躍する豊富な栄養の宝庫

※青汁の材料として有名な「ケール」と比較しても、決して見劣りしていません。
そのスーパーフードぶりがご理解いただけると思います。

健康の第一歩は、楽しい食卓づくりから

「もっと楽しく健康に」をモットーに
施設様に寄り添う「食卓づくり」に
力を入れています。
記憶に残るワンシーンを彩ります。

私たちと一緒に挑戦してみませんか？

※食材費の変更よりも無駄な食材費用を削る方が、費用対効果は高いです。

私たちは1品1品丁寧に調理し、食材を無駄にしません(玉子豆腐編）

卵豆腐を水から上げます

切り分けていきます

底面もキレイに切ります

ゆっくり出汁の中へ

慎重に作業を進めます

小鉢に盛り付けます

特製「あん」をかけます

こちらはソフト食

変わるのは料理の味

手作りならでは、使用食材の選択肢がグッと広がります。

お魚を１匹丸ごと仕入れると「身とあら」と二度楽しめます。
魚は骨の周りの肉が一番美味しいと言われますがいい出汁がとれます。

お魚も丸ごと

お肉も丸ごと

おやつは丸々手作り

出来立てをご提供

始まるのは、美味しい健康づくり

お医者様からも称賛された健康づくり

栄養状態を判断する最小の単位は1日です。
消費量に見合った各種の栄養素をそろえて摂取する事が大切です。
10年前と比較しても穀類、野菜、魚介類の摂取量が減少し、肉類増加の傾向にある事を考慮しメニューを工夫しています。
弊社の料理を食べ始めてから、数値が見違えるほど改善したという声を施設担当のお医者様からも多数いただいております。。

健康寿命の未来を変える。はじめてのご試食チャレンジ

安心と地産地消の健康づくり

誰から質問されても自信を持って答えたいなら
出来立てのお料理で健康づくり始めよう。

地産地消でとれたての 新鮮食材を味わう魅力 栄養価の高い旬の食材は、食の醍醐味です。 体調を整える出来立てのお食事をご提供致します。 原産地が明らかだと、それだけで安心して口に運べます。 本来の収穫時期にとれた食材は、栄養価も高く格別です 出来立ての一番美味しい状態で食べる料理は舌鼓を打ってしまいます。

旬の食べ物を味わい 日本の四季を楽しむ 旬を知る事は健康管理すること。 トマトに含まれるカロテンの含有量は、旬の7月は528㎍、11月だと241㎍(トマト100ｇあたり）と倍の差があります。 ■ 季節の移り変わりを楽しむ事は明日への活力にもなります。 ■ 四季それぞれに応じた食材を楽しむ文化は現代にも受け継がれています。 ■ 旬の野菜と魚を組み合わせて、栄養価も満足度も高いお食事を提供いたします。

多種多様な実演で毎月、食の楽しみを体感いただけます

ブリの解体

恵方巻

胡麻豆腐

天ぷら

煮込みハンバーグ

ポークチャップ

オムライス

夏祭り

ステーキのフランベ

ハモの骨切り

スパゲッティ

握り寿司

施設様のご要望に応じて多種多様な企画

施設ご利用者様の変化を実感するなら

＼　さぁ、一緒に始めませんか？　／