ご利用者様をアッと驚かせる迫力のフランベ演出
ご褒美フードとして、確固たる地位を確立しているのがステーキです。
脂の甘みやお肉のが旨味が感じられるサーロインを使います。
赤みが多い輸入牛肉ではなく、キレイな霜降りの黒毛和牛を使いました。
口の中でとろける柔らかさを感じて頂けるA5ランクのお肉です。

上質なお肉は、脂が室温で溶けてしまいます
まな板の上で既に脂が溶け始めてしまっているのが、お写真でもわかります。
まな板の上で既に脂が溶け始めてしまっているのが、お写真でもわかります。
先ずは、お肉を切って準備にとりかかります。









動画で見るとわかりやすいです
いよいよフランベの実演イベント開始





肉汁をしっかり閉じ込め、焼き具合に細心の注意を払って焼いていきます。
加熱しすぎると、脂が旨味と一緒に溶け出してしまうからです。
加熱しすぎると、脂が旨味と一緒に溶け出してしまうからです。
ついにフランベ パフォーマンスの瞬間が



ここは動画でフランベとお肉の柔らかさをご覧ください
出来上がった給食がこちらです


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